Alkali Damlalar, Katkılar ve Tuzlar Hakkında
Bir suyun pH değerini yükseltmek kolaydır. Alkali damlalar, karbonat, çeşitli mineral tuzları veya benzeri katkılar suyun ölçülen pH değerini artırabilir. Ancak yüksek bir pH rakamı, tek başına alkali iyonize suyun sahip olduğu nitelikleri oluşturmaz.
Suyun Taşıdığı Madde Kadar, O Maddenin Formu da Önemlidir
Su yaşam için yalnızca bir sıvı değildir. Aynı zamanda son derece güçlü bir çözücü ve taşıyıcıdır. Mineralleri ve çok sayıda çözünmüş bileşeni vücudumuza taşıyabilir.
Ancak bir mineralin suda bulunması ile organizmanın o mineralden ne ölçüde yararlanabileceği aynı konu değildir. Biyoyararlanım; mineralin kimyasal formuna, çözünürlüğüne, beraber bulunduğu diğer bileşenlere ve sindirim sistemindeki emilim mekanizmalarına bağlıdır.
Bu nedenle suyun kalitesini yalnızca “içerisinde ne kadar mineral var?” sorusuyla değil, bu minerallerin hangi formda bulunduğu ve suyun genel fizikokimyasal yapısının nasıl olduğu üzerinden değerlendirmek gerekir.
pH'ı Yükseltmek ile İyonizasyon Aynı Şey Değildir
Suyun içine alkali özellik taşıyan bir madde eklediğinizde pH ölçüm cihazında daha yüksek bir değer görebilirsiniz. Karbonat, bazı mineral tuzları ve alkali damlalar bunu sağlayabilir.
Fakat burada gerçekleşen işlem temel olarak suya yeni bir bileşen eklenmesidir. Bir alkali su iyonizerinde ise su, membranlı bir elektroliz hücresinden geçirilir ve elektriksel alan altında farklı bir elektrokimyasal süreç gerçekleşir.
Dolayısıyla iki farklı yöntem sonunda aynı pH rakamını görmek, ortaya çıkan iki suyun aynı özelliklere sahip olduğu anlamına gelmez.
- Suya dışarıdan madde eklenir.
- pH ve alkalinite yükselebilir.
- Eklenen mineral veya bileşiğin miktarı değişir.
- Elektroliz gerçekleşmez.
- Elektrolize özgü moleküler hidrojen üretimi oluşmaz.
- Suyun mevcut iyonik yapısı elektroliz işlemine girer.
- Katyon ve anyonların hücre içindeki dağılımı değişir.
- Katot tarafında alkali karakterli su oluşur.
- Negatif ORP değerleri oluşabilir.
- Moleküler hidrojen (H₂) üretilir.
Alkali İyonize Suyu Nitelik Olarak Farklı Kılan 5 Özellik
Alkali iyonize suyu değerlendirirken yalnızca pH değerine bakmıyoruz. İyonizasyon sonucunda ortaya çıkan suyu bir bütün olarak ele alıyoruz.
Yüksek pH Her Zaman Aynı Su Anlamına Gelmez
pH bir ölçüm değeridir. Suyun hidrojen iyon aktivitesi hakkında önemli bilgi verir; ancak suyun bütün özelliklerini tek bir rakamla tarif etmez.
Örneğin iki farklı suyun pH değeri 9 olabilir. Bunlardan biri içerisine alkali tuz eklenerek hazırlanmış olabilir; diğeri ise membranlı elektroliz hücresinden geçirilmiş alkali iyonize su olabilir.
Ölçüm cihazında benzer pH değerleri görülse bile bu iki suyun mineral dağılımı, ORP değeri, çözünmüş moleküler hidrojen miktarı ve elektrokimyasal özellikleri aynı olmak zorunda değildir.
Alkali İyonize Suyun Farkı Elektrolizdir
Bir su iyonizerinin yaptığı iş basitçe suyun pH değerini yükseltmek değildir. Cihaz; giriş suyunu filtreledikten sonra membranla ayrılmış elektroliz hücresinden geçirerek suyun iyonik dağılımını ve elektrokimyasal özelliklerini değiştirir.
Bu işlem sırasında alkali karakterli katot suyu ve asidik karakterli anot suyu birbirinden ayrılır. Aynı zamanda katot tarafında moleküler hidrojen oluşumu ve negatif ORP gibi, yalnızca suya bir alkali madde eklemekle elde edilemeyecek özellikler ortaya çıkar.
İşte bu nedenle alkali iyonize suyu yalnızca pH ölçümündeki rakamla tanımlamak, teknolojinin asıl değerini eksik değerlendirmek anlamına gelir.
